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鸡肉怎么做才好吃_2_2
北京科学仪器设备共享服务网    2020-02-29    
分享6个珍藏已久的鸡肉做法,都是适合夏天的做法和口味,能下饭、能下酒,这几个菜轮着吃,我可以吃一个月都不会腻!惯例先放个小目录,后面是视频和详细文字步骤!一、烧烤味鸡胸肉二、糖醋鸡胸肉三、麻辣鸡块四、怪味鸡腿肉6.6更新,减肥也可以吃的:五、麻辣鸡丝六、橙香鸡排一、烧烤味鸡胸肉用鸡胸肉做“烤肉”,便宜、简单、好处理,只要腌制到位,一样的嫩而多汁!撒上烧烤标配孜然、辣椒、白芝麻,怎么可能不好吃!烧烤味的鸡胸肉,吃过都说好!https://www.zhihu.com/video/1119639173207810048用料:鸡大胸2块、料酒10g、蚝油10g、糖3g、五香粉1g、孜然粉1g、辣椒粉1g、花椒粉1g、盐1g、油10g做法:将鸡胸肉纵向剖开成2条,切成大片,切薄些。*如果觉得鸡肉不好切,可以放进冷冻室冻1个小时,鸡肉变硬就不会跑来跑去了。2.在鸡胸肉中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟以上。3.中火加热炒锅,多放些油,放入鸡胸肉,用筷子将肉片分开,煎炒到变色。再煎干一点,撒上孜然粒和辣椒粉,翻炒均匀即可出锅。*这道鸡胸肉比较重口味,要油多一点才香,油太少会比较柴。没有孜然粒的话可以用孜然粉,目的就是要让烧烤的味道更浓郁一些。二、糖醋鸡胸肉鸡胸肉裹满面包糠,煎得金黄酥香,看着就食欲大开!再裹上一层糖醋汁,酸酸甜甜,外酥里嫩,饱满多汁,无比美味,无比下饭!酸甜下饭鸡胸肉,平底锅就能做https://www.zhihu.com/video/1119639225221550080用料:鸡胸肉一块约200g、料酒3g、盐2g、白胡椒粉1g、面包糠35g、油(煎鸡肉)10g、料汁:油(炒料汁)5g、糖30g、水40g、生抽10g、淀粉3g、醋25g做法:鸡胸肉横着切成两片,再改刀切成小条。在鸡胸肉中加入料酒、盐、白胡椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟以上。找一个干净的封口袋,倒入面包糠,用力摇晃均匀。让每一片鸡胸肉都均匀的沾上面包糠。*面包糠可以避免鸡肉过度受热变老。而且还会有一些脆脆的口感。4.平底锅倒入10g油,裹好面包糠的鸡胸肉倒入锅内,用铲子反复翻动,直到鸡肉完全变色,盛出备用。*不要炒的太久以防鸡肉变老。5.锅擦干净,重新倒入油和料汁,烧开以后,确认糖全部融化了,快速搅拌至汤汁浓稠,加入煎好的鸡肉条,翻炒均匀即可出锅。*一定要在汤汁烧开以后再倒入鸡肉,鸡肉倒入锅中以后,翻炒要迅速,只要汤汁包裹均匀了就出锅,这一步最好能控制在30秒以内。三、麻辣鸡块酥酥、麻麻、辣辣的鸡块,用来下酒绝了!不用油炸的做法,做起来也很方便~下酒神器,麻辣鸡块!https://www.zhihu.com/video/1119639269005709312用料:鸡块(鸡腿)600g、油10g、大葱2段、姜几片、蒜3瓣、干辣椒20g、八角2个、桂皮1小块、花椒2g、香叶1片、生抽20g、老抽5g、冰糖10-15g、盐1-2g、花椒粉2g、辣椒粉6g、白芝麻少许做法:大葱切段、姜切片。锅中不放油,大火煸炒鸡块到焦黄,捞出备用。锅里倒10g油,放入香葱、姜、蒜,加桂皮、八角、花椒、干辣椒、冰糖,小火炒香。加入鸡块、生抽、老抽、冰糖,炒到冰糖融化,加没过鸡块三分之二处的水,大火烧20分钟左右。水差不多快烧干时,加辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐,翻炒均匀即可。四、怪味鸡腿肉非常适合夏天的鸡肉做法,鸡肉入口爽滑,既有麻辣,又有酸爽,特别开胃!既是日常餐桌上的下饭菜,又是下酒的小凉盘,我们家一到夏天每周都会吃它!夏天鸡肉这么吃,开胃爽口!https://www.zhihu.com/video/1119639303025881088用料:琵琶腿4个、蒜3瓣、小米椒2个、香葱3根、生抽20g、醋25g、糖10g、花椒油8g、辣椒油15g、香油5g做法:将琵琶腿放入冷水中,加入葱段和姜片,大火煮开,撇去浮沫。中火煮15-20分钟。煮好的鸡腿用筷子扎一下,可以轻松穿透即可,捞出放入冷水中冷却备用。*鸡腿在冷水中泡到不烫手之后最好捞出来,盖上保鲜膜,让鸡腿干爽些,吃的时候水汽不会太大,鸡肉比较Q。3.黄瓜洗净,用刀拍碎,切成小段,放入装菜的盘子里。4.将鸡腿肉从骨头上撕下来,放入大碗中,加入生抽、醋、辣椒油、花椒油、糖、蒜和小米椒,搅拌均匀。*如果觉得鸡皮热量高可以撕掉不要,只保留高蛋白的鸡腿肉。5.将拌好的鸡腿肉放在黄瓜上,倒入汤汁,撒上香葱粒即可。五、麻辣鸡丝麻辣鸡肉小凉菜,减肥也能吃!https://www.zhihu.com/video/1119994874220466176用料:鸡胸肉1块、姜3片、木耳40g、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜2-3根调味料:辣椒面5g、花椒面1-2g、熟芝麻5g、油20ml、蒜泥2-3瓣、醋45ml、生抽30ml、糖5g、盐一小撮、香油3g做法:木耳提前泡发好,改刀成丝。锅中放入少量的水,水开下入木耳,焯烫1-2分钟。锅中继续放水,使水温降低。鸡肉冷水下锅,加入姜片去腥,煮制约20分钟后捞出,放在一旁放凉。*一定要将鸡肉煮透才方便用手撕开,如果鸡胸较大,没煮透可以多煮10-15分钟。尽量使用新鲜些的鸡胸肉,如果怕鸡肉腥,可以在加入些料酒和葱段。3.将辣椒面、花椒面、盐、芝麻、大蒜碎放入一个小碗中,搅拌均匀后倒入热油。在料油中加入糖、香油、醋、生抽,搅拌均匀。*油温的判断:油热后放入一粒花椒,周围产生大量气泡即可。4.黄瓜、胡萝卜、木耳切成丝,放在盘底,将放凉的鸡胸肉撕成细丝撒在上面,再撒上香菜段,最后淋上料汁,搅拌均匀即可。*放入冰箱冷藏30分钟以上食用味道会更好哦。六、橙香鸡排超简单橙香鸡排,低脂爽口!https://www.zhihu.com/video/1119994840368177152用料:鸡胸肉200g、淀粉200g、橙子半个、料酒10ml、白胡椒适量、盐适量做法:将鸡胸肉从中间片成两半,然后用刀背儿敲打,加入新鲜现挤的橙汁、料酒、白胡椒粉、盐,然后放入冰箱腌制两个小时.将腌制好的鸡肉均匀沾上淀粉,再裹上鸡蛋液,放入锅中小火煎至金黄即可。下载【懒饭APP】或关注公众号【懒饭美食】,获得更多鸡肉菜谱!下载【懒饭APP】,1分钟学会一道美食!戳这里~

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